Dicas de culinária de hoje.

Espaguete al vongole
(para 4 pssoas)

Ingredientes:
1 pc de espaquete "grano duro"(500gr)
400 gramas de vongole
1 sache de molho pronto de tomate
Mangericão
Sal, azeite e óleo
Pimenta do reino moída
2 dentes alho e meia cebola

Preparo:

Para o molho:

Passar a cebola e o alho pelo processador ou picar bem pequeno.

Refogar com pouco azeite de oliva e o óleo. Adicionar a pimenta moída e o sal a gosto. Colocar a metade do sache de molho de tomate pronto.

Deixe cozinhar um pouco. Despeje o vongole que deve ter sido lavado previamente em água corrente.

Refogar tudo por aproximadamente 8 minutos em fogo médio baixo.

Se achar que ficou pouco molho de tomate, coloque mais até ficar ao gosto.

Para a massa:

Em uma panela alta, coloque dois terços de água, com uma colher das de sopa de óleo e um pouco de sal. Deixe ferver, assim que levantar a fervura coloque o conteúdo do pacote de massa  e deixe por aproximadamente de 5 a 8 minutos em fogo médio alto. Mexa com um garfo para não grudar. A massa deve ficar "al dente".

Quando a massa estiver cozida, despeje a água fora e coloque o molho na panela. Mexa para incorporar.

Sirva com um pouco de mangericão fresco picado e queijo parmesão em lascas.

Harmoniza com um Resling Itálico de boa procedência. Bom apetite...